C U
R I O
S I D
A D E
_____________________________________________________
HISTÓRIA DO WHISKY
Continuação - História do Whisky:
Em 1924, existiam apenas 84 destilarias em produção, visto que, em 1899, existiam 161, se levarmos em consideração os números, o declínio é enorme. Em 1933, apenas duas destilarias de whisky de malte estavam em pleno funcionamento. E durante a Segunda Guerra Mundial, e até 1945 a produção para outra vez, a indústria escocesa de whisky havia sofrido 45 anos de declínio em virtude de três guerras, a Lei Seca nos EUA, movimento antialcoólico, taxação e legislação contraria. A partir daí, as coisas tiveram que ser modificadas, pior não poderia ficar.
Os anos 1960 foram considerados pela industria do whisky como a época de construção, expansão e consolidação no setor. Muitas das destilarias existentes se programaram e reabriram, outras foram reconstruídas, ampliadas ou modernizadas. Em 1958, as destilarias Tormore e Glen Keith deram o pontapé inicial, foram os destaques, depois de quase 60 anos. O foco maior dessas destilarias foram a maltagem de cevada, maturação, blending e engarrafamento que foram centralizados para uma maior qualidade do produto. O destaque dessas indústrias foi o departamento de marketing que trabalharam com uma maior eficiência.
A United Distillers, agora Diageo, adquiriu uma gama de mais de 60 destilarias, embora obrigada a manter várias paradas, usando esse tempo para maturar outros estoques. Já outras grandes destilarias passaram às mãos de novos donos, outras foram fundidas em grupo, algumas adquiridas por grandes empresas da época tais como a Pernod Ricard, Edrington Group, Bacardi e Suntory.
Com a modernização do setor, algumas funções tradicionais e especializadas, como a de mestre de alambique e de maltster, foram extintas devido a automação, mecanização e o desenvolvimento de equipes passando a ter habilidades múltiplas que por sua vez, reduziram a mão de obra. Alguns diretores da William Grant & Sons, com receio de ficarem na independência das grandes multinacionais, que adquiriram algumas destilarias decidiram, nos anos 1960, separar parte de seu estoque para ser vendido internacionalmente como um whisky de single malt. Alguns empresários achavam que o futuro estava nos blends, mas, felizmente, a Grant não voltou atrás em sua decisão. Essa decisão levou ao revigoramento dos singles maltes, que, ao longo de duas décadas, aumentaram em popularidade.
No ano de 1975, a Scotch Malt Whisky Society foi criada por um grupo de entusiastas, que pensando em melhorar a qualidade adquiriram coletivamente, tonéis individuais e passaram a engarrafá-los para uso próprio. Tornar-se membro da Sociedade passou a ser o alvo principal dos empresários de whisky, porque era algo que dava a oportunidade de se experimentar a mais ampla variedade de sabores de whisky de malte, desde os idiossincráticos até os grandiosos. A Scotch Malt Whisky Society – Sociedade Escocesa de Whisky de Malte - sempre se preocupou em promover a melhor degustação, oferecendo a melhor seleção de whiskies de malte, considerados donos de excelência em sabor.
-Tino Lopes
Administrador de
empresas
Relações Públicas
MBA em Pessoas e
Finanças
Pós-Graduado em Gestão
Pública
Extensão em Arranjos
Produtivos na Área de Confecções
Comunicador de Rádio
Pesquisador
Próxima
edição: Regiões do Whisky